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食材全部处理好后，就开始“酿”这个步骤。先在豆腐中央划出一个方形，塞入方才准备好的肉馅，封住口，放入热油中煎得两面金黄，再倒入高汤，小火慢炖。第二日清早，大家又是被饭菜的香味儿给勾醒的。小东裤子没穿好便往外跑，边跑边系裤腰带，就想早点吃上孟花熙做的新菜。小东急吼吼冲到厨房，发现自己竟然不是最早到的，胖师傅已经来了，老早坐好。“到底是什么好吃的？”小东跟胖师傅两人猫儿打架的抢位置。豆腐出锅，孟花熙将盘子放在了他们面前。“哇，好香啊！”小东不断吸着鼻子，圆形的鼻孔一张一合。白中带点黄的豆腐嫩得像鸡蛋白，表面淋了一层肉酱汁，光是闻着味儿便觉得饿坏了。“看上去好好吃啊！”小东抓着胖师傅的厨帽说。“是。”胖师傅揪着小东的衣领表示同意。两人在这一件事上达成了高度共识，对孟花熙出锅的酿豆腐发出激烈地夸赞，好好好，妙妙妙，好得呱呱叫。但……夸赞完，对着面前的菜色，大家又陷入了一段短暂的沉默。这可是完全出自孟花熙之手，究竟能吃吗？这个疑问并不新鲜，当他们第一次面对胖大海红烧猪蹄，花生米爆炒苦瓜，以及麻辣小黄瓜后也提出过。这个疑问最后答案是显而易见的——不能吃，不要吃，绝对绝对不好吃。如果不想住在茅房里，千万别碰！小东和胖师傅此时两眼相望，对面无言，谁的心里都打着鼓。小东优先行动，他松开胖师傅的厨师帽，毕恭毕敬地给他奉上一双筷子，“您先尝尝。”“不，”胖师傅松开小东的衣领，将筷子推了回去，道：“不不不，你先。”“不，您先，”小东说：“您年纪大，尊老爱幼，您不动筷，我哪儿好意思动口，当然是您先。”“不不不，你先，”胖师傅道：“你年纪小，我孔融让梨，好吃的，当然要留给小辈吃。”“您先……”“不，你先……”“您先……”一双木筷在半空中推出了花，二人相持不下，谁也不让步，不肯以身试毒。最后，两人同时住手，默契抬头，看向了李修平。这可是一位勇士。真的勇士。李修平正懒洋洋地趴在屋顶上晒太阳，晨光照耀在他的眼皮上。他的眼皮很单薄，被阳光照射得发红、发烫，表面浮现了浅红的血管。他的耳尖动了动，慵懒地撩起眼皮，无所谓地看了看楼下，眼睫盛着细碎的光影，在眼睑上方来回跳动。待他听清下面的人究竟在嘀咕什么，轻轻叹了口气。他当真不知，自己究竟是走错了哪一步，沦落到如此地步。在京城时，他虽日子并不好过，但那深宫里的小手段，大多见不得光，所以明面上，他依旧是一人之下，万人之上，娇生惯养，锦衣玉食的小王爷。而现在，小王爷竟然要被人使唤去试菜，这是何等地落差。使唤就使唤吧，李修平拖了一个哈欠，从屋顶上下来。这的确是一盘好菜，浅黄色的豆腐一块块整齐地码在一起。“宵小”的刀工是没得说。刀法是厨艺的几项基本功里最不需要天赋的功力。想要刀工扎实，只有两个字，那边是苦练。不断练习，练到满手厚茧，练到任何坚硬的食材到手里都丧失生命，切成条成条，切成方成方。豆腐质地软，易碎，想在上面画十字，挖口子极考功力，手上的力小了，豆腐开不了口，手上的劲大了，豆腐便碎成末。在孟花熙的巧手下，一盘十块豆腐块，每一块都一个模子里刻出来的，方方正正，白白胖胖，看起来非常舒心。李修平夹起一块放入口中，嫩滑的豆腐在舌尖碎开，里面的肉馅流了出来，香菜提鲜、香菇增加口感、瘦肉的咸鲜，芹菜末的爽口，几种食材混合在一起，互补又和谐。小东和胖师傅满眼期待：“怎么样？”“感觉应该很好吃……”小东说。胖师傅说：“不好吃也不会是这个表情吧……”“可是如果好吃，也不会是这个表情吧……”小东说。孟花熙比小东和胖师傅还要紧张。只见李修平眉梢微微蹙了蹙。这道酿豆腐，口感虽融合得不错，味道也进步神速，已经脱离了难吃、非常难吃和特别难吃的范畴，但这味道，还是差了点什么。豆腐的口味偏淡，甚至可以说是完全无味，所以如果想豆腐好吃，配菜非常重要，所以问题出在了肉馅儿上。肉馅味道四平八稳，不咸不淡，本是挑不出错，但在口味平淡的豆腐中和下，更显无趣了。一道菜其实和一个人一样，最怕的就是无趣。一道菜很平淡，没有冲击力，就已经失败一半了。

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