楚心正琢磨这到底是不是蛋糕店时,通往后厨的小门被人从里面拉开。
一个头发蓬乱睡眼迷蒙的青年走了出来,白色短袖棉上衣随意地套在身上。
“魏夏?”楚心试着打招呼。
魏夏含含糊糊地嗯了声,嘟哝道:“这么早啊。”
之后径直到冰柜处,从里面拿出一瓶茶味饮料,拧开盖子咕咚咕咚喝了半瓶。
楚心看着,替他胃疼。
“厂家来电话,今天会送货过来。我再去睡会儿。”他拎着剩下半瓶饮料,梦游似的回了后厨。
一阵上楼梯的脚步声过后,恢复平静。
楚心独自站在收银台边,不知干点什么好。
架子上摆了一排书。
她抽出一本随意翻了翻,发现正是自己现在缺的关于食材在烘焙中的具体使用方法。
时代不同,食材肯定有变化,这本书得借回去好好看几遍。
刷脸打开打卡记录,楚心震惊地发现,整个店里只有叶楚心和魏夏两个员工。
两个员工,其中一个是兼职,另一个是夜猫子,这个店到底怎么存活下来的。
那她不能干站着了,得赶紧准备起来,展示柜还空着呢。
她走到后厨,拉开小门,偷偷往里看了眼,角落有道窄小的楼梯。
上面自住,下面开店,这个魏夏八成就是小店老板。
厨房里一应食材都有,还多了不少楚心从没见过的新食材,大部分她只要闻一闻尝一尝就能猜出大概。
比如那个开了封的淡青色液体,味道和奶油一样。
但也有一些不知道是做什么用的,就像那个酒红色果冻样却写着“酵”字的透明盒子。
一进厨房,楚心就手痒。既然牛角包的柜子完全空了,那就先从它开始。
楚心是甜点师,面包并非她专长,但面包是基本功,玩烘焙的都会。
她过去经常用面包做早餐,最喜欢的就是牛角包,而且她只吃自己亲手做的。
牛角包吃法众多,直接吃满口麦香,将它切开夹入火腿菜叶就是简易版三文治,若是放奶油或水果小孩子能吃两三个,直接用它沾着牛奶豆浆或者咖啡也很好吃。
牛角包的手艺体现在内部蜂窝结构分层上。市面上的牛角包做到21层已是相当厉害,楚心要折到54层,而且面团要低温发酵12小时以上。
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