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8.用刀叉，由外向里切，尽可能闭嘴。吃面条要用叉子卷好送入口中，不可吸入发出声音。

9.刀叉并排放在盘内，表示已吃完

10.餐间谈话也宜等嘴中无食物再交谈。

11.肘不能碰桌，手不能放膝。

12.吃肉时，不要一次切开，切一块吃一块。

13.一般饭前要喝开胃酒。主菜是鱼、虾等海鲜时饮白葡萄酒。主菜是肉时，饮红葡萄酒。红葡萄酒在室温下饮用，白葡萄酒要经过冰镇。

14.葡萄酒开瓶之前，服务员要向主人亮出商标，然后再开瓶。接着服务员向主人杯里斟少许，主人拿起酒杯轻轻摇晃，品尝酒味是否纯正，满意则点头示意服务员向客人斟酒。

ps：意大利红酒等级：docg、doc、igt、vdt。意大利有些世界上非常昂贵的红酒在本土只能算vdt，且docg不一定比doc，igt价格贵，但是vdt价格低。vdt一般是餐饮酒。

15.意大利咖啡有三种：浓香咖啡、奶沫咖啡和加奶咖啡。喝咖啡时，加糖后用小勺搅拌一下后勺放在碟上，直接用杯子喝，切不可用勺喝。

16.在意大利的咖啡酒吧里，所买的食物或饮料，站着用和坐着用是两个价钱，差价很大。

17.在意大利得到服务要付小费。一般住旅馆和到餐馆用餐，房费及餐费的帐单上已包括了10%的服务费，不必另付。

如果饭店服务员帮助拿行礼等，最好付小费，支付一两个欧元就可以了。

在餐厅付小费时，可以将钱压在桌上的杯、盘下，也可直接塞到服务员的手中，或用收费时不找零的方式等。

关于认知饱和：

神经系统收到一个感觉信号的时候，最初必须产生某种反应，但是如果你一直不停地做出这种反应的话，当你收入新的信号的时候，很可能神经已经疲惫了，不能做出新的反应了。（简单来讲是你一直盯着某个字看，过一会之后你会发现不认识这个字了，叫认知饱和）

关于酒量:

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肝脏代谢酒精主要通过在乙醇脱氢酶的作用下，将酒精分解成乙醛，在乙醛脱氢酶2（aldh2）的作用下，将乙醛转化为乙酸。如果体内的aldh2较少，饮酒后，乙醛就会在体内大量堆积，很快便会出现脸红、兴奋等表现。而乙醇脱氢酶和aldh2的数量和活性是遗传决定的，外源难以补充，是改变不了的。

关于水下睁眼、张嘴:

水下可以睁眼，也可以张嘴，并且不吐气泡。

睁眼需要在干净水域，并且上岸后一定要涂药；张嘴只需要憋气就可以，如果是水肺潜水一定要吐气之后松开二级头张嘴。

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