另一头,机器人阿叔已经按照蔚蓝的要求,将清洗干净的内脏端了过来。
蔚蓝分批将鸭内脏放进汤锅中,原本清亮的纯净水经过炖煮已经变成了淡淡的奶白色,属于鸭肉特有的香气跟观众来了一次亲密接触。
【呜呜呜,我在拼命咽口水。】
【我总算知道为什么以前在高级餐厅吃到的食物都那么难以入口了,因为他们连最基本的清理工作都没有做好,食材本身的鲜味被腥味和咸味掩盖。】
【我想一边喝鸭血鸭杂汤,一边吃盐水鸭。】
直播间里的厨师们疯狂地做笔记,深怕漏听了蔚蓝的每个提示,他们越想越觉得蔚蓝在做菜过程中的每个动作都是十分必要的。
有的厨师心里过意不去,把自己直播间账户的所有余额都打赏给了蔚蓝。
这点学费似乎远远不够,但他们每个人都记下了蔚蓝传道授业这份恩情,只等以后有机会回报她。
两道菜同时进行,蔚蓝丝毫不显慌乱,所有的工序安排得井井有条,中途甚至空出大半个小时的间隙,她现场写了两份食谱上传到自己的直播间公共盘里。
“鸭子腌制时间到了,我们把它拿起来,将提前准备好的葱团塞到鸭子的腹部里。这个时候刚才准备好的卤水派上了用场,我们把处理好的鸭子放进装卤水的锅中,大火烧开,中火慢炖三十分钟左右,记住鸭子一定要全部没过汤汁才可以。”
“半个小时后,把火关掉,等它在锅里闷二十分钟再出锅。”
两外一边,炖煮了接近两个小时的鸭汤已经完全变成了奶白色。
蔚蓝用漏勺捞起内脏,然后将汆水后的鸭血切片放进汤锅里。案板上晾着不烫手的内脏被她切成小块,重新跟鸭头它们汇合。
盐的加入,给这锅鸭汤赋予了终极归宿。
一大锅汤炖到现在,只剩下原本水量的三分之一,一勺舀起来,鸭杂混着鸭肉卧在奶白色的汤水里,热气腾腾,香气逼人。
最后撒上一点嫩绿的葱花,这碗鸭汤顿时变得鲜活起来。
“大家可以先尝尝鸭汤,有点烫,你们慢点……”
还不等蔚蓝口中的话说完,直播间里的弹幕已经刷得飞快。
【烫烫烫,好好次,我从来没有吃过这么好次的食物。】
【鸭汤醇香,入口回甘,鸭肉软烂,鸭胗有嚼劲,鸭血嫩滑,这碗汤给了我完美的体验。】
【主播,可以再来一碗吗?】
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